L’1 e il 2 novembre appena trascorsi, presso l’agriturismo La Petrosa sito in Ceraso (Sa), si è svolta la nona edizione della manifestazione TiOlio. Ricco è stato il programma che ha visto coinvolti una serie di professionalità con un unico soggetto l’olio extra vergine di oliva Cilentano. Dopo i saluti di benvenuto della proprietà e delle autorità locali, sono iniziati i vari laboratori: quello sulle olive ammaccate del Cilento che ha messo in risalto come si ottiene un prodotto di qualità presidio Slow food, tanto amato da tutti. I nuovi oli sono stati i protagonisti della domenica, con la presentazione delle aziende partecipanti, coinvolgendo l’uditorio con assaggi guidati, a cura di Michele Trimarco, Pietro Romano e Maria Rosaria Terminiello dell’Associazione Assaggiatori Associati (foto in basso), i quali hanno evidenziato i pregi ed i difetti degli oli dell’annata corrente. L’azienda agricola Elaia di Ascea ha presentato il Gin, distillato di cereali con foglie di olivo Pisciottana, facendolo degustare ai presenti che hanno apprezzato il prodotto. Non sono mancati momenti di confronto con storie e racconti di uomini coraggiosi che si sono imposti rimanendo ed investendo nel territorio natio. L’abbinamento olio formaggio tenuto dall’Onaf nella persona di Maria Sarnataro ha suscitato interesse e meraviglia. Lo straordinario incontro tra il gelato al latte di bufala, il formaggio Robiola e l’olio Cilentano: Gelò, presentato da Silvia Chirico del caseificio omonimo, è stato coinvolgente ed apprezzato. Anche il panettone all’olio extra vergine della pasticceria Edèia di Casalvelino ha avuto il suo successo, un prodotto ben lievitato, morbido, ricco di uva passa, con un finale di bocca che invogliava a prendere un’altra fetta. La cucina, ottima, è stata curata dalle sorelle Luigia e Simona Soffritti che come sempre, ci hanno deliziato con i prodotti coltivati nella loro azienda ricchi di sapore e bontà. Arrivederci al prossimo anno che sarà il decimo di TiOlio, un bel traguardo, chissà quali sorprese ci riserverà.

M.T.