{"id":3677,"date":"2025-11-20T21:57:34","date_gmt":"2025-11-20T20:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/?p=3677"},"modified":"2025-11-20T22:01:29","modified_gmt":"2025-11-20T21:01:29","slug":"tiolio-loro-verde-della-terra-si-racconta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/2025\/11\/20\/tiolio-loro-verde-della-terra-si-racconta\/","title":{"rendered":"TiOlio: l\u2019oro verde della terra si racconta"},"content":{"rendered":"L\u20191 e il 2 novembre appena trascorsi, presso l\u2019agriturismo La Petrosa sito in Ceraso (Sa), si \u00e8 svolta la nona edizione della manifestazione TiOlio. Ricco \u00e8 stato il programma che ha visto coinvolti una serie di professionalit\u00e0 con un unico soggetto l\u2019olio extra vergine di oliva Cilentano. Dopo i saluti di ![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/olio-300x173.jpg\")
benvenuto della propriet\u00e0 e delle autorit\u00e0 locali, sono iniziati i vari laboratori: quello sulle olive ammaccate del Cilento che ha messo in risalto come si ottiene un prodotto di qualit\u00e0 presidio Slow food, tanto amato da tutti. I nuovi oli sono stati i protagonisti della domenica, con la presentazione delle aziende partecipanti, coinvolgendo l\u2019uditorio con assaggi guidati, a cura di Michele Trimarco, Pietro Romano e Maria Rosaria Terminiello dell\u2019Associazione Assaggiatori Associati (foto in basso), i quali hanno evidenziato i pregi ed i difetti degli oli dell\u2019annata corrente. L\u2019azienda agricola Elaia di Ascea ha presentato il Gin, distillato di cereali con foglie di olivo Pisciottana, facendolo degustare ai presenti che hanno apprezzato il prodotto. Non sono mancati momenti di confronto con storie e racconti di uomini coraggiosi che si sono imposti rimanendo ed investendo nel territorio natio. L\u2019abbinamento olio formaggio tenuto dall\u2019Onaf nella persona di Maria Sarnataro ha suscitato interesse e meraviglia. Lo straordinario incontro tra il gelato al latte di bufala, il formaggio Robiola e l\u2019olio Cilentano: Gel\u00f2, presentato da Silvia Chirico del caseificio omonimo, \u00e8 stato coinvolgente ed apprezzato. Anche il panettone all\u2019olio extra vergine della pasticceria Ed\u00e8ia di Casalvelino ha avuto il suo successo, un prodotto ben lievitato, morbido, ricco di uva passa, con un finale di bocca che invogliava a prendere un\u2019altra fetta. La cucina, ottima, \u00e8 stata curata dalle sorelle Luigia e Simona Soffritti che come sempre, ci hanno deliziato con i prodotti coltivati nella loro azienda ricchi di sapore e bont\u00e0. Arrivederci al prossimo anno che sar\u00e0 il decimo di TiOlio, un bel traguardo, chiss\u00e0 quali sorprese ci riserver\u00e0.<\/p>\n
M.T.<\/p>\n
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