{"id":3634,"date":"2025-11-20T20:19:55","date_gmt":"2025-11-20T19:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/?p=3634"},"modified":"2025-11-20T21:43:42","modified_gmt":"2025-11-20T20:43:42","slug":"lolio-extra-vergine-nel-chianti-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/2025\/11\/20\/lolio-extra-vergine-nel-chianti-classico\/","title":{"rendered":"L\u2019olio extra vergine nel Chianti classico"},"content":{"rendered":"<p>Lo scorso 23 ottobre, noi dell\u2019associazione \u201cAssaggiatori Associati\u201d, abbiamo intrapreso un viaggio studio nel territorio del Chianti classico, con visite guidate presso frantoi oleari, cantine e aziende produttrici di olio di oliva. Tra foliage incantevoli e colline impreziosite da cipressi vettosi ed aceri rosseggianti, il nostro tour, \u00e8 iniziato partendo da <img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3640 alignleft\" src=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zzzzzzzzzzzzzz-232x300.png\" alt=\"\" width=\"232\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zzzzzzzzzzzzzz-200x259.png 200w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zzzzzzzzzzzzzz-232x300.png 232w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zzzzzzzzzzzzzz.png 239w\" sizes=\"(max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><strong>Villa Le Corti, Principe Corsini<\/strong>, rinomata e storica cantina, dove memoria e cultura hanno lasciato posto ad una generazione che si proietta ai pi\u00f9 giovani attraverso degustazioni ed eventi. Un&#8217;antica e dismessa orciaia, le bottiglie impolverate dai secoli, il respiro dei mezzadri di un tempo si fondono con un appassitoio ancora funzionante, con le botti colme di vin Santo, con il legno intriso di ricordi, con le anfore pregne di vini invecchiati in grado di regalare, insieme alla freschezza del cemento e dell&#8217;inox, passato e presente ai visitatori. Qui abbiamo degustato quattro vini e due oli extravergine di oliva, l&#8217;olio evo Dop Le Corti ed il monovarietale Frantoio Le Corti Chianti classico Dop, prodotti dal frantoio aziendale. Il nostro viaggio \u00e8 proseguito alla volta di \u201cI Greppi di Silli\u201d dove il gruppo di \u201cAssaggiatori Associati\u201d, ha avuto la possibilit\u00e0, dopo aver ascoltato le esperienze vissute ed i progetti futuri del proprietario, di assaggiare quattro oli. Un vero eproprio \u201cpanel\u201d che ha degustato monovarietali come il Maurino, il Pendolino, il Leccino ed il Frantoi o, tutti in purezza. Una full immersion nel Chianti classico insomma! Una breve sosta poi al frantoio \u201cTorre Bianca\u201d, piccolo frantoio aziendale circondato anch&#8217;esso da colline mozzafiato tipicamente fiorentine. La degustazione dell\u2019olio evo \u201cArmonia\u201d, di diverse annate, \u00e8 avvenuta in una meravigliosa tenuta, \u201cLa Pia Percussina\u201d. Immersa in un parco portato alla luce dai proprietari, fra sculture di argilla, stagni e grotte costellate di edera. Si racconta di una donna<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3646 alignleft\" src=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-300x277.png\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"403\" srcset=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-200x184.png 200w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-300x277.png 300w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-400x369.png 400w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-600x553.png 600w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-768x708.png 768w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a-800x737.png 800w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Immagine-WhatsApp-2025-11-11-ore-23.44.55_a5e02b6a.png 1010w\" sizes=\"(max-width: 436px) 100vw, 436px\" \/> leggendaria, Pia de\u2019 Tolomei, e delle sue vicissitudini dantesche. Da qui l&#8217;olio evo La Pia \u201cArmonia\u201d ed il vino Chianti classico \u201cLa brama della Pia\u201d che ha accompagnato i crostini con fagioli, pomodori e cavolo nero dell&#8217;azienda. Il 25 ottobre, prima del ritorno, altre due tappe importanti: Frantoio del Grevepesa dove la sintonia con chi ci ha accolto \u00e8 stata a dir poco immediata e l\u2019azienda Pruneti dal fascino indubbio e riconoscimenti premiati. Gli assaggi degli oli, gli abbinamenti, l\u2019interesse per la lavorazione e per il prodotto finito ci hanno fatto apprezzare ancor pi\u00f9 ci\u00f2 che l\u2019olio extra <img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3664 alignleft\" src=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss-300x218.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss-200x145.jpg 200w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss-300x218.jpg 300w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss-400x290.jpg 400w, https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.jpg 579w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>vergine d\u2019oliva vuole trasmettere. Un viaggio fra accoglienza e trasformazione, fra scambio e lavoro, fra cultura e amore per la terra e per l\u2019olio d&#8217;oliva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>M. Clarizio<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo scorso 23 ottobre, noi dell\u2019associazione \u201cAssaggiatori Associati\u201d, abbiamo intrapreso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>L\u2019olio extra vergine nel Chianti classico - Assaggiatori Associati<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/2025\/11\/20\/lolio-extra-vergine-nel-chianti-classico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019olio extra vergine nel Chianti classico - 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