![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_4-1-300x152.jpg\")
Il ricordo di Vito e Alberto<\/em><\/p><\/div>\nIl nostro pensiero corre ad Alberto e Vito amici assenti\/presenti. Un legame forte, sentito, vero ci unisce al di l\u00e0 delle barriere. Ci accompagnano sempre le loro qualit\u00e0, la loro gentilezza, l\u2019onest\u00e0 intellettuale e la spiccata professionalit\u00e0.<\/p>\n
Abbiamo cos\u00ec fondato una \u201ccasa comune\u201d… di tutti… dove nessuno si senta escluso: ASSAGGIATORI ASSOCIATI. L\u2019analisi sensoriale quale strumento di valorizzazione delle produzioni agro-alimentari. Siamo un gruppo di amici, col tempo abbiamo imparato a conoscerci in maniera pi\u00f9 approfondita. Siamo assaggiatori professionisti di oli vergini di oliva, spinti dalla passione e dalla convinzione che i territori si identifichino e si valorizzino diffondendo la cultura ed il rispetto per i prodotti di qualit\u00e0 e che le tradizioni\u00a0 sopravvivono solo se innovate. L\u2019analisi sensoriale \u00e8 la via maestra anche per conoscere tanti altri alimenti. Molti di noi, infatti, sono stati formati all\u2019assaggio di altri prodotti tra i quali il pani, i formaggi ed ancora la nocciola, il caff\u00e8 e le olive da tavola.![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_5-300x212.jpg\")
<\/p>\n
Siamo sempre stati uniti al fianco di Giovanni Pipolo, Capo Panel e allenatore della squadra. Egli si \u00e8 profuso nel far crescere ciascun singolo assaggiatore, dando ad ognuno l\u2019opportunit\u00e0 di misurarsi e sperimentarsi. Con orgoglio possiamo attestare questa sua grande qualit\u00e0.![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_6-300x212.jpg\")
<\/p>\n
Dopo pochi mesi si \u00e8 unito a noi Michele Trimarco, valente Capo Panel, con la sua approfondita conoscenza non solo del comparto vitivinicolo ma anche di quello olivicolo-oleario. Colonna portante e Presidente della nostra associazione. Le sue lezioni sull\u2019Elaiogastronomia sono tra le pi\u00f9 avvincenti, giacch\u00e9 coniugano il sapere astratto all\u2019assaggio sperimentato.![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_7-300x212.jpg\")
La quadra del cerchio \u00e8 data poi dal nostro tesoriere Pietro Romano la cui ultima fatica \u00e8 stata quella di traghettare l\u2019associazione nel terzo settore come A.P.S.<\/p>\n
Come non menzionare la collaborazione costante con Unisapori, Evo Academy, l\u2019Osservatorio dell\u2019Appenino Meridionale, e le molteplici attivit\u00e0 svolte presso L\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Salerno. Esempio concreto \u00e8 il Concorso Extra Campania, Patrocinato dalla Regione Campania, frutto di queste relazioni rafforzatesi nel tempo.<\/p>\n
Ed ancora il corso per esperto tecnico di frantoio che colma ed incontra le esigenze del territorio.<\/p>\n
Esso \u00e8 diretto all\u2019aggiornamento professionale dell\u2019operatore, per una migliore conduzione del frantoio oleario, viste le molteplici innovazioni tecnologiche succedutesi nel tempo, le ultime sotto la spinta dei cambiamenti climatici.<\/p>\n
La nostra associazione\u00a0 \u00e8 caratterizzata dai viaggi e dalle visite didattiche. Il conoscere da vicino altre realt\u00e0 olivicole, ha sempre un grande successo presso gli associati, grazie alle competenze professionali dei \u201cnostri maestri\u201d che illustrano e spiegano quello che osserviamo e che con mano tocchiamo. Assaggiatori Associati ha innumerevoli volte partecipato a convegni ad eventi, si \u00e8 sempre spesa per rendere edotto il consumatore sui veri pregi dell\u2019olio ed anche sui suoi difetti. Non sono mancati gli incontri con le scolaresche, in particolare con gli istituti alberghieri e agrari, sperando di averli affascinati ed aver trasmesso l\u2019amore per l\u2019oro verde. Esso non \u00e8 un mero condimento ma un alimento nutraceutico.![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_8-300x212.jpg\")
<\/p>\n
Non possiamo non ricordare il Premio Sirena D\u2019oro, il primo premio destinato alla valorizzazione degli oli DOP e IGP d\u2019Italia, creatura curata e cresciuta con Giovanni Pipolo e coadiuvato negli anni dai tanti Capi Panel provenienti da tutta Italia. Giovanni Pipolo ha partecipato alla formazione del disciplinare dell\u2019olio extra vergine IGP Campania.<\/p>\n
L\u2019associazione ha promosso gli Oli extravergine d\u2019oliva delle Aree Protette Italiane, insieme all\u2019Ente Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni svolgendo il Premio nazionale \u201cPrimula Olei\u201d.<\/p>\n
Insomma abbiamo fatto tanta strada, tanti nuovi amici si sono uniti a noi, la chioma del nostro albero \u00e8 cresciuta, le radici continuano a camminare in ogni direzione, nuovi cieli e nuovi orizzonti ci attendono. Certo il percorso evolutivo non \u00e8 lineare, non di rado si va a ritroso. L\u2019incedere \u00e8 faticoso, verso un domani da costruire oggi, momento per momento, per noi e per le generazioni future.<\/p>\n
L.D.; B. A.; M. R. T.; C.P.<\/p>\n
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Quanta strada abbiamo percorso, solo una manciata di anni fa! La foto ci immortala dinanzi al portone del notaio. Foto di gruppo! Tutti pi\u00f9 giovani! Fieri e felici per aver dato vita alla nostra associazione: i soci fondatori: Vito, Alberto, Grazia, Maria Rosaria, Massimo, Barbara, Giovanni, Marika, Laura, Sabatino, Pietro, Simona e Nino.![\"\"](\"https:\/\/www.assaggiatoriassociati.it\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/foto-x-articolo-decennale-definitivo_3-300x212.jpg\")
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