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\nLa notizia ci offre lo spunto per una riflessione in merito alla natura dell\u2019olio extravergine biologico e ai caratteri che lo distinguono da un olio extravergine non biologico.
\nCome tutti sappiamo l\u2019olio di oliva biologico \u00e8 un olio derivante da una agricoltura che sfrutta la naturale fertilit\u00e0 del terreno, favorendola con interventi limitati , non usa sostanze chimiche come fertilizzanti e antiparassitari e arricchisce il terreno con la rotazione delle colture, con concimi organici e residui di potatura interrati . Essa \u00e8 sottoposta a rigorosi controlli comunitari al fine della certificazione biologica.
\nCon la produzione dell\u2019olio biologico, oltre a venire solitamente esaltate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali gi\u00e0 presenti nell\u2019olio extravergine d\u2019oliva, si favorisce la protezione dell\u2019ambiente, la biodiversit\u00e0, stimolando la capacit\u00e0 della pianta di sintetizzare con pi\u00f9 facilit\u00e0 sostanze preziose per la salute. Proprio come evidenziano numerosi studi sui prodotti biologici.
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\nQuest\u2019ultimo aspetto appare a mio parere fondamentale nel dirimere l\u2019annosa questione circa l\u2019utilit\u00e0 per il consumatore della scelta tra un olio extravergine biologico ed un olio extravergine non biologico.
\nA tal proposito bisogna considerare che a volte la produzione \u201c non Bio\u201d potrebbe portare ad un olio di qualit\u00e0 migliore rispetto ad un olio \u201cBio\u201d a causa della scelta, per quest\u2019ultimo, di olive di minore qualit\u00e0 o di tecniche di produzione meno aggressive, pur nella scrupolosa osservanza del Regolamento Comunitario e nel rispetto dei controlli degli Organismi preposti. A ci\u00f2 deve aggiungersi la circostanza di non poco rilievo che il prezzo di un olio extravergine biologico per il consumatore \u00e8 solitamente pi\u00f9 alto rispetto a quello di un olio extravergine non Bio, a causa dei maggiori costi di produzione. Infatti i prezzi dell\u2019olio variano a seconda dei quantitativi di prodotto dell\u2019annata agraria e della qualit\u00e0 del medesimo. Tali fattori incidono ancor pi\u00f9 nel biologico a causa della difficolt\u00e0 di intervenire sempre in maniera efficace in caso di eventi meteorici, insetti dannosi e organismi nocivi.
\nE\u2019 stato constatato peraltro che in annate con buona produzione e qualit\u00e0, la differenza di prezzo tra olio biologico e non, si attenua notevolmente.
\nCome acclarato da recenti studi in proposito il mercato dell\u2019olio biologico ( ed in ci\u00f2 non si differenzia da quello non Bio) \u00e8 fortemente territoriale e risente delle politiche commerciali dei singoli produttori, i quali spesso non hanno una percezione generale dell\u2019andamento del mercato e agiscono secondo logiche individuali, laddove sarebbe necessaria un\u2019aggregazione tra i medesimi, per una politica comune che riguardi gli aspetti agronomici, l\u2019innovazione dei processi produttivi e la valorizzazione del prodotto mirando ad una stabilizzazione del prezzo.
\nRitengo che sia anche necessaria da parte degli Enti Pubblici preposti una politica volta al rafforzamento della competitivit\u00e0 di tutte le varie forme di imprese produttrici dell\u2019olio extravergine di oliva da agricoltura biologica in ottica ambientale e sociale.
\nPersonalmente, al di l\u00e0 dei dati statistici e tecnici, ritengo che l\u2019utilit\u00e0 per l\u2019individuo derivante dall\u2019uso nell\u2019alimentazione dell\u2019olio extravergine di oliva biologico vada di pari passo con la salvaguardia dell\u2019ambiente.
\nE\u2019 stato dimostrato che l\u2019oliveto tradizionale biologico \u00e8 un importante strumento che pu\u00f2 concorrere realmente a contrastare i cambiamenti climatici tramite la mitigazione\/ neutralizzazione delle emissioni di carbonio di cui le piante di olivo ( pi\u00f9 delle altre ) sono capaci.
\nD\u2019Am<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"